ČUČKOVOČERNICOVÝ KOLÁČ S MASCARPONE

Máj je mesiacom, kedy počasie už občas naberá kontúry leta, počet slnečných dní prevažuje nad tými chladnejšími a daždivejšími. Ale máj je ešte stále mesiacom, ktorý sa kalendárne radí medzi tie jarné. V lete nám chutí všetko studené, osviežujúce a tak som sa rozhodla, že je čas napiecť prvý letný koláčik. Kombinácia ľahkého krému, nadýchaného cesta a osviežujúceho ovocia je presne to kombo, ktoré v lete najviac poteší. Dajte si kúsok leta na tanieri a napečte si tento čučkovočernicový koláč s mascarpone.

Viem, keď sa povie mascarpone, každému hneď napadne, že je reč o typickom talianskom dezerte tiramisu. Donedávna by som rovnako uvažovala aj ja. No odteraz si predstavím tento čučkovočernicový koláč. Oproti tiramisu má ešte jednu vyhodu je fakt veľmi rýchlo hotový a ani príprave nemusíte venovať príliš veľa času. To je letný sen každej z nás, no nie, rýchlo a chutne. Ak máte chuť a doma v chladničke máte zásoby mascarpone, môžete si urobiť koláčiky 2, recept na moje pistáciové tiramisu nájdete tu .

PISTÁCIOVÉ TIRAMISU

Tak poďme sa teda pozrieť aké suroviny budete na tento koláčik potrebovať. Samozrejme, ak nemáte intoleranciu laktózy, tak všetky bezlaktózové suroviny môžete len ľahko vymeniť za tie klasické.

Suroviny na 1 okrúhlu formu s priemerom 20 cm:

• 200 g polohrubej múky
• 100 g bezlaktózového masla
• 50 g trstinového cukru
• 1 vajce
• 1 kopcovitá KL prášku do pečiva
• 2 KL citrónovej kôry
• 2 KL cukru z pravej vanilky
• 100 g černíc
• čučoriedky
• trstinový cukor a citrónová kôra na posypanie

Suroviny na plnku:

• 300 g bezlaktózového mascarpone
• 1 vajce
• 1 KL agávového sirupu
• 2 KL citrónovej kôry
• 1 balenie cukru z pravej vanilky

Postup:

1. Múku, cukor, zmäknuté maslo (izbovej teploty), vajce, prášok do pečiva, citrónovú kôru a vanilkový cukor spracujeme na mäkké cesto, ktoré vyvaľkáme na priemer tortovej formy. Tortovú formu ale vopred vystelieme papierom na pečenie.
2. Z mascarpone, vajíčka, agávového sirupu, citrónovej kôry a cukru z pravej vanilky spracujeme do hladkého krému, ktorým potom potrieme pripravený korpus.
3. Černice prekrojíme na poly a spolu s čučoriedkami nahusto naukladáme na pripravený koláč.
4. Na záver koláčik posypeme citrónovou kôrou a trstinovým cukrom.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35-40 minút. Ak si chcete byť istí, či je koláčik dopečený, tak môžete do koláčika pichnúť špáratko alebo špajdlu. Koláčik bude hotový, keď špáratko vytiahnete z koláčika bez prilepenej plnky, či cesta.

Tip:

používajte sušenú citrónovú kôru, ktorú nájdete v obchode medzi koreninami, lepšie sa hodí do koláčiku ako tá čerstvá.