Leto. Pre niektorých čas prázdnin, pre nás pracujúcich skôr čas na pár dovolenkových dní. Obdobie, kedy dokonca s radosťou zhrešíme kúskom letnej torty alebo koláča, doprajeme si svieži letný drink alebo ľadové capuccino. Obdobie, kedy vydržíme ležať na lehátku pri jazere alebo bázene, možno na pláži pri mori a necháme sa objímať slnečnými lúčmi a ochotne znesieme pocit, že nám je horúco. Obdobie, kedy sa tešíme na sezónne ovocie, šťavnaté melóny, drobné bobuľové ovocie – čučoriedky, maliny, černice, ríbezle a samozrejme jahody. V lete je všetko zrazu farebnejšie a veselšie. Oslávme bežný letný deň. Na tanieri už čaká, jahodová torta.
Z jahôd som tento rok pripravovala jednoduchý špargľový šalát, minulý rok ste si mohli napiecť podľa môjho receptu jahodové muffiny či galetku s lesným ovocím. Všetky recepty nájdete v sekcii letných receptov.
Jahody sú typické letné ovocie, mám rada ich jemnú sladkú chuť a vôňu. Pamätám sa, že keď som bola malá a chodievali sme do lesa, zbožňovala som vôňu lesných jahôd a o chuti ani nehovorím. Hoci ich nikdy nebolo veľa aj to málo potešilo. Posledné 2, 3 roky som sa vždy chystala na samozber jahôd, ale nejak mi to nevyšlo. Tento a minulý rok u objektívnych príčin, tak snáď budúci rok.
V bio obchode pre mňa mamina objavila výborné vegánske mascarpone. Keďže mám alergiu aj na kazeín, tak všetky bezlaktózové produkty, ktoré bežne nájdete v obchodoch, pre mňa nie sú veľmi vhodné. Mala som doma v chladničke rovno 2 balenia, tak som premýšľala, čo napiecť. Nemala som chuť na klasické tiramisu. V šuplíku som mala ešte kokosovú smotanu, takže bolo jasné, že budem robiť niečo s krémom. Chcela som niečo primerané sladké, ľahké a jahodové a tak vznikol nápad na túto jahodovú tortu.
Korpus je bez múky, z pomletých lieskových orieškov, vajíčok, cukru. Jahodová torta je rýchlo hotová, vláčna, jednoducho ten pravý letný dezert.
Suroviny:
- 100 g mletých lieskových orechov
- 3 vajíčka
- 70 g trstinového cukru
- štipka soli
- 1 ČL cukru z pravej bourbon vanilky
- 250 ml kokosovej šlahačkovej smotany
- 1 vegan mascarpone (250 g)
- 1 celé balenie cukro z pravej bourbon vanilky
- 1 ČL citrónovej kôry
- tortové želé
- 2 PL trstinového cukru
- voda
- jahody
Postup:
- Žĺtka s 60 g trstinového cukru vymiešame do peny.
- Z bielkov so zvyšným cukrom a štipkou soli vymiešame sneh.
- Najemno zomleté lieskové oriešky zmiešame so žĺtkami a opatrne metličkou vmiešame sneh z bielkov.
- Cesto vylejeme do maslom vymastenej okrúhlej tortovej formy a dáme piecť na 170 stupňov do vopred vyhriatej rúry. Pečieme 10 minút a potom zvýšime teplotu na 180 stupňov a pečieme zvyšných 8 minút. Treba však sledovať podľa vašej rúry.
- Pripravíme si krém. Šľahačku vyšľaháme spolu s mascarpone, vanilkovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou v kuchynskom robote. Krém by mal mať hladkú konzistenciu.
- Keď korpus vychladne natrieme ho vrstvou krému, na krém dáme na plátky nakrájané jahody, znovu krém a jahody, ktoré zalejeme tortovým želé.
- Tortu dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie cez noc.
0 comments