Po medovníčkoch boli mandľové vianočné sušienky hneď na druhom mieste na mojom tohtoročnom bake to-do liste. Každý rok na ňom musí byť niečo orechové, lebo ja a orechy sme veľkí kamoši. Ak ste sledovali moje sociálne siete, instagram alebo facebook, tak ste si určite všimli, že tento rok tých orechových receptov bude viac a dokonca to vyzerá, že okrem medovníčkov pribudol na náš zoznam tradičných receptov ešte jeden. Ten na bratislavské rožky, ale ten príde na rad neskôr.
Minulý rok som piekla orechové toliariky, a pre veľký úspech ich budem určite tento rok robiť znovu. Recept nájdete v kategóri Vianoce, tu: https://theveelicious.sk/vianoce/orechove-toliariky/ Mám rada všetky druhy takých tých suchých keksíkových koláčikov, poznáte to- linecké koláčiky, vanilkové rožky, medvedie labky . Tieto madľové chrumkavé koláčiky od týchto Vianoc už patria určite k mojím obľúbencom tiež.
Ako vo väčšine vianočných receptov aj v tomto na mandľové sušienky sú najdôležitejšími ingredienciami koreniny a tak trošku aj rum. Takže tu je úplný zoznam surovín:
Suroviny:
- 250 g hladkej celozrnnej špaldovej múky
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL bezfosfátového kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL škorice
- 1/2 ČL mletého zázvoru
- 1/2 ČL mletého muškátového orieška
- 1/2 ČL mletých klinčekov
- 160 g trstinového cukru
- 30 g kokosového cukru
- 200 g nasekaných mandlí
- 120 g rastlinného margarínu Alsan
- 2 stredne veľké vajcia
- 60 ml tuzemského rumu
- vaječné bielko
Postup:
- V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, všetky koreniny spolu s trstinovým, kokosovým cukrom a nasekanými mandľami
- Zvlášť v miske rozšľaháme vajcia, maslo a rum a potom ich pridáme k sypkým surovinám. Vymysieme do cesta do formy guľky. Takto vymiesené cesto necháme nachvíľu odležať v chlade.
- Cesto potom vyvaľkáme asi na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme formičkou okrúhle koláčiky.
- Koláčiky potom poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nakoniec keksíky potrieme snehom z vyšľahaného bielka a posypeme nasekanými mandľami.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov, asi 13 minút.
