Gaštany, popri všetkom tom ovocí a zelenine, ktoré som Vám spomínala v predchádzajúcich príspevkoch a z ktorých som vytvárala jesenné jedlá a dezerty, jednoznačne patria k jeseni. Preto som nemohla ukončiť svoju sezónu jesene bez receptu, kde by boli hlavným hrdinom práve gaštany. Predstavujem vám gaštanový cheesecake.
Dobrými cestovinami nikdy nepohrdnem. A ani ázijskou, či talianskou kuchyňou. Tento recept je inšpirovaný mojím obľúbeným jedlom obľúbenej reštaurácie. Len som si ho poňala tak trošku po svojom, nedá sa povedať, že je to recept na ázijské ani na talianske jedlo. Taká fúzia. Jednoducho recept na tagliatelle s arašidovou omáčkou.
Vláčne kakaovo-čokoládové cesto, voňavé po gaštanoch, orieškoch a klinčekoch a v strede sladučká hruška. Zdravý, rýchly a strašne dobrý recept na hruškový koláč. Poteší všetkých a myslím si, že v každom ročnom období, nie len na jeseň. Aj keď, ja ho zaradím do kategórie jesenné, k ostatným sladkým a slaným receptom.
November je stále mesiacom, kedy u nás v kuchyni kraľuje obľúbená tekvica. Ešte chvíľku, kým začneme pripravovať dobroty na Vianoce. Keď som si šalát fotila do insta stories, jednoznačne ste zahlasovali, že by ste chceli recept. Želania treba plniť, tak nech sa páči, tu je recept na šalát z tekvice a pečených jabĺk.
Po recepte na tekvicovo-jablkové muffiny, jablkové pité či jablkový mrežovník prichádza na radu ďalší recept, kde hlavnú rolu zohrávajú jablká. Recept na pečené jablká so slaným karamelom. A tento recept sa Vám bude páčiť rovnako, ak nie viac ako tie predošlé, svojou jednoduchosťou, rýchlosťou prípravy, nenáročnými surovinami a samozrejme samotnou chuťou tohto dezertu. Pečené jablká s karamelom patria odteraz aj k mojím obľúbeným dezertom.
Jeseň je najlepším obdobím, kedy podľahnúť čaru tekvice. Každú sezónu ma jeseň namotivuje, aby som vymyslela nové tekvicové recepty.(ak by ste si chceli niečo znovu navariť či napiecť, stačí keď si otvoríte kategóriu jesenné alebo zadáte do hľadáčika slovo tekvica. ) Hokaido tekvica je mojím obľúbeným druhom tekvice, využiteľný na veľa spôsobov, do polievky, na sladko do koláčikov alebo si môžete uvariť teplý jesenný tekvicový šalát.
Krémové, vláčne, kávové, trošku rumové, a pistáciové. Tak trošku netradičné tradičné tiramisu. Pravý taliansky recept sa vraj vydarí, keď presne dodržíte všetky ingrediencie a dôverujete klasickej receptúre. Ja vždy tú klasickú receptúru musím trošku „pokaziť“, pozmeniť. Baví ma vymyslieť niečo iné, niečo pridať, niečo odobrať. A tak vzniklo moje pistáciové tiramisu.
Domáce je domáce. Najlepšie suroviny sú vždy domáce, lebo viete ako sa dopestovali, viete, že ovocie a zelenina neboli tisíckrát postrekované, že vajíčka pochádzajú zo sliepok, ktoré mali dostatok voľného výbehu alebo mäso pochádza zo zvierat, ktoré nebolo napichané hormónmi. Ja viem, že je pomerne náročné si dopriať vždy takéto suroviny do domácnosti, ani ja nemám k nim prístup vždy, hoci v obchodoch sa snažím kupovať vajíčka z voľného výbehu, mäso zo slovenských fariem ale úplne najradšej mám aj tak vajíčka, ovocie a zeleninu z babkinej záhradky. A z babkinej záhradky boli slivky, z ktorých som pripravila tento slivkový koláč.
Leto. Pre niektorých čas prázdnin, pre nás pracujúcich skôr čas na pár dovolenkových dní. Obdobie, kedy dokonca s radosťou zhrešíme kúskom letnej torty alebo koláča, doprajeme si svieži letný drink alebo ľadové capuccino. Obdobie, kedy vydržíme ležať na lehátku pri jazere alebo bázene, možno na pláži pri mori a necháme sa objímať slnečnými lúčmi a ochotne znesieme pocit, že nám je horúco. Obdobie, kedy sa tešíme na sezónne ovocie, šťavnaté melóny, drobné bobuľové ovocie – čučoriedky, maliny, černice, ríbezle a samozrejme jahody. V lete je všetko zrazu farebnejšie a veselšie. Oslávme bežný letný deň. Na tanieri už čaká, jahodová torta.
Stúpajúce denné teploty, jasná obloha, sandále na nohách, slnečné okuliare pohodené v kabelke, svieže ovocie, studená zmrzlina v kornútku a ľahké šaláty na tanieri. To všetko je pre mňa symbolom toho, že leto sa už naozaj blíži. A týmto šalátom som sa rozhodla odštartovať definitívne letnú food sezónu, aj ked špargľa je skôr sezónna jarná potravina. Ale zoženiete ju v obchodoch ešte stále aj v júni, takže si myslím, že pripraviť si tento šalát nebude vôbec problém. Navyše, z regálov v obchodoch sa na nás čoraz častejšie usmievajú jahody. Tak už len zájsť do obchodu a potom si pripraviť špargľový šalát s jahodami a cottage cheesom.